|
|
De Echte Franse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dl heldere Bouillon
4 uien
olijfolie
bloem
zout en peper
2 theelepels suiker
Voor de vulling
8 el geraspte gruyere
licht geroosterde sneden stokbrood
knoflookboter
komijnpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bouillon heet.
Snijd de uien in dunne plakken
en fruit ze in een
pan met dikke bodem
op een niet te heet vuur, in hete olijfolie, voorzichtig goudbruin.
Laat ze
vooral niet te bruin worden.
Bestrooi met 1-2 el bloem en roer goed glad.
Voeg wat van de hete bouillon
toe en naar
smaak zout en peper erbij doen.
Giet er geleidelijk alle bouillon bij en de
suiker en laat 20 min,
pruttelen op een klein vuur.
Vul 4 grote vuurvaste koppen met 1 dl. van de
soep.
Strooi er 1 el kaas per kop over.
Let een sneetje stokbrood met
knoflookboter in elke kop en
strooi hier wat komijnpoeder overheen.
Verdeel nu de rest van de soep over
de koppen.
Bestrooi met de rest van de kaas en gratineer onder de hete grill of in de
oven tot de kaas goudbruin is.
Serveer direct.
|
|
|